Tête de Moine

La Tête de Moine est un fromage fabriqué dans le Jura bernois, au nord-est de la Suisse. C'est un fromage au lait cru et entier de vache, à pâte pressée demi-cuite ou mi-dure. Au palais, ce fromage développe un goût de lait , de foin et de champignon. 

Dégustation: pour consommer ce fromage, nous vous conseillons de ne pas le couper mais de le racler en rosettes à l'aide d'une girolle ou plus simplement d'un couteau placé à angle droit.