Le Gruyère suisse est fabriqué dans les alentours du village de Gruyère depuis l'an 1115.Le Gruyère d’Alpage AOP est produit de mi-mai à mi-octobre sur les alpages. Fin, racé et fruité, avec une note plus ou moins salée, il doit son goût typique à la grande variété des pâturages et de la flore alpine, ainsi qu’au lait cru de première qualité des vaches. Son goût varie en fonction de son âge et de sa région de production.
Dégustation : c'est non cuisiné que le gruyère révèle le mieux ses arômes. Sous forme d'allumettes ou de dés à l'apéritif. En lamelles dans un sandwich pour un déjeuner, sous forme de dés dans une salade, sur un plateau de fromages. En cuisine, il peut être utilisé dans une fondue. il s'accorde à merveille avec un miel de bruyère ou de montagne
Appellation d'Origine Protégée Gruyère Suisse d'Alpage AOP
Origine : SuisseAllergènes : Lait