Un morceau traditionnel. Il est aussi la vedette des barbecues : mariné puis grillé, il se déguste avec les doigts.

Conseil commerçant

La veille, mettez de l’eau à bouillir dans une marmite puis placez votre travers de façon à ce qu’il soit submergé. Laissez-le cuire à feu doux en maintenant l’ébullition pendant 1h30. Pour une cuisson au four , prévoyez 20 minutes à 180°C (Th. 6).
Vous pouvez badigeonner votre travers de porc d'une sauce barbecue avant sa cuisson au four et l'accompagner de frites.

Travers de porc

Origine : Pays BasqueAllergènes : Absence d'allergène

8,10 €

500 g (16,20 € / kg)

Et avec ceci ?