Dos de lieu noir

Le lieu noir est un poisson dit "maigre" que l'on trouve le plus souvent présenté en filet. Il s'avère être un poisson bon marché et sans arête, idéal pour les enfants! Attention à ne confondre le lieu noir avec le lieu jaune :le lieu noir possède une ligne claire sur robe sombre tandis que le lieu jaune possède une ligne sombre sur robe claire. Le dos de lieu noir est un incontournable pour réussir des recettes savoureuses et délicieuses. 

Envie d'une recette qui pourra épater vos convives? Faites revenir le dos de lieu noir avec des échalotes épluchées et émincées dans un filet d’huile d'olive, saupoudrez le tout de curry (sur chaque face environ 2 minutes) puis assaisonez de sel et de piment. On peut alors le servir avec du riz blanc ou des pommes de terre à l’eau. Bon appétit!