Salers vieux

Origine : Auvergne
300 g ± 5% (27.9 € / kg)
8,37 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Le Salers est une version fermière du Cantal, il ne peut être fabriqué qu'avec le lait des vaches paissant dans la montagne durant l'été. Plus il est vieux, plus son goût s'affirme et son caractère s'exprime. Il présente une saveur forte et goûteuse, bien typée avec des arômes lactiques et floraux. Sa croûte épaisse et grise, fissurée par endroits laisse entrevoir la belle teinte jaune d'or de la pâte homogène.

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