Fromage qui a une croute mince et marquée par le Canestrato dans lequel le fromage est moulé (sorte de panier). Sa pâte est compacte, de couleur paille avec des grains de poivre visibles .
En bouche il offre des sensations lactiques agréables et de légères notes florales. Les notes épicées liées au poivre sont très délicates
Mat. Grasse : 33,6 %
Lait cru de brebis, présure d'agneau, sel, sans ferment.
Lait de brebis, lait cru
Idées d''accords :
- Vin : Un vin rouge type Chateauneuf-du-Pâpe
- Bières : Un bière blonde Pale Ale comme la "Denise" de la brasserie Grand Paris (à retrouver dans notre rayon "Bière")
Dégustation : le Pecorino peut être dégusté tel quel, en fines tranches avec du pain. En copeaux ou râpé, on peut le manger cuit ou cru.
Conservation : A conserver en dessous de + 4 °
Haute-Garonne, Occitanie, France 
Savoie, Auvergne-Rhone-Alpes, France 
Bourgogne, Bourgogne-Franche-Comte, France 
