Tome aux fleurs d'Alpage d'Autriche - 200 g
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Les fleurs qui recouvrent cette tomme sont ajoutées pendant la phrase d’affinage. Cette particularité donne à cette tomme une apparence colorée mais surtout un arôme printanier unique et particulièrement agréable.
Sa pâte est dense et de couleur jaune or, et l’on distingue en bouche des notes noisetées en plus des saveurs florales.
Mat. Grasse : 32,5 %
Conseils du commerçant
Idées d'accords :
- Bière : Blonde IPA fruitée et houblonnée comme la don't Panic" de la brasserie Sainte cru (à retrouver dans le rayon des "Bières Artisanales")
- Vins : Un vin blanc sec, comme le Muscadet, le Sancerre ou le Vouvray s'accorde parfaitement avec les fleurs et pourquoi pas un vin de liqueur d'Arbois "Perle Rouge" (à retrouver dans la rubrique "vin")
Conservation : Max 10 °
A sortir du réfrigérateur en début de repas.
Composition detaillée
Lait pasteurisé, ferments lactiques, sel, présure animale, croute naturelle avec la mauve, pétales de bleuet, calendula, fleurs de foin, fleurs de safran, feuilles de fraisier, pétales de roses, fenugrec bleu.
Mentions légales
Lait de vache, lait pasteurisé
