Un parmesan affiné 36 mois. et réalisé exclusivement à partir du lait de vaches de rousses Reggiane.
La pâte présente une couleur jaune paille intense. Le goût est doux et intense . A 36 mois, il dégage des arômes équilibrés de parfum du foin et des prairies et de la douceur d'un yaourt.
Médaillé d'or aux Italian Cheese Awards en 2017, 2018, 2019
et 3 médailles d'or aux World Cheese Awards
Mat. Grasse : 29,7 %
Lait cru de vahche, présure, ferments, sel
Lait de vache, lait cru partiellement écrémé
Idées d'accords :
- Vin : Un vin rouge toscan ou un blanc sec vif italien.
- Un miel de chataignier
Recettes : dans des pâtes, des tartes salées, des gratins de légumes...
Conservation : A conserver entre +4°C et +8°C
A sortir une heure avant dégustation.
Appellation d'Origine Protégée 
Piemont, Italie 
Bourgogne, Bourgogne-Franche-Comte, France 
Grèce 
Centre-Val de Loire 
Castilla La Mancha, Espagne 
Auvergne, Auvergne-Rhones-Alpes, France 
Savoie 
Meuse, Grand Est, France