Cette Mozzarella est produite exclusivement le lait de bufflone vénitien provenant directement de la ferme du domaine Borgoluce. La chaîne d'approvisionnement est très courte : la transformation du lait a lieu dans la laiterie à côté de l'étable. La fabrication est traditionnelle.
Cette mozzarella est d'un blanc pur brillant et sa texture est plutôt ferme mais souple. Sa saveur est douce, fraiche, délicate et peu salée et elle rèvèle des notes lactiques intenses en bouche.
Mat. Grasse : 22 %
Lait de bufflone, levain lactique, sel
Lait de Bufflone, lait cru
Il est recommandé de servir frais mais pas froid.
Idées recettes :
- Tout simplement avec un filet d'huile d'olive noire maturée du Moulin Cornille ((à retrouver dans le rayon "Epicerie")
- Excellente avec des tomates confites (Rayon "Epicerie") ou sur une pizza ou pour farcir une calzone
- Farcie de pesto au basilic.
Conservation : 4°
Pouiilles, Italie 
Haute-Garonne, Occitanie, France 
Bourgogne, Bourgogne-Franche-Comte, France 
Grèce 
