Indication Géographique Protégée Saint Marcellin - IGP
Origine : Isère, Auvergne-Rhones-Alpes, France
Allergènes : Lait
1 unité (6,6 € / l'unité) (
80g
) 6,60 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
C’est l’affinage dit « à la Lyonnaise » qui a contribué le plus à la popularité du Saint-Marcellin : le fromage est proposé totalement crémeux et sa croûte fleuirie a bien du mal à contenir le tout. D’où l’usage de coupelles. Il faut, pour arriver à ce stade, être patient : jusqu’à quatre semaines, voire plus.
Sa texture fondante révèle un goût franc et équilibré autour de saveurs lactées, noisetées, miélées et légèrement salées.
Mat. Grasse : 23 %
Conseils du commerçant
Idées d'accords :
- Bière : Un bière blonde
- Vin : Un chardonnay (voir dans notre "Cave à Vins")
- Un jus de raisin
Conservation : à conserver entre + 2° et +6°. Sortir 30 mn à température ambiante avant dégustation.
Composition detaillée
Lait cru de vache, ferments lactiques, sel, présure
Mentions légales
Lait de vache, Lait cru
