Le Montbriac est gris cendré au dehors et tendre, doux et bleu au-dedans...

Le travail du Maître-fromager, Pascla Véron, permet au cours de la fabrication et de l’égouttage de créer des ouvertures dans lesquelles les moisissures bleues se développeront pendant l’affinage. Lors de sa maturation lente en caves, les fines moisissures parsèment sa texture fondante et crémeuse qui s’attendrit à maturité. La belle robe grise de Montbriac obtenue par l’apport d’une très fine couche de charbon végétal apparaît alors au fur et à mesure des soins et de l’affinage. Ainsi son goût est lacté, légérement typé bleu et sa texture est fondante et crémeuse.

Mat. grasse : 30 %

Composition

Lait de vache pasteurisé, sel, colorant de croute (charbon végétal)

Mentions légales

Lait de vache, Lait pasteurisé

Conseil commerçant

Idées d'accords :

- Bières : Bière blonde type PILS comme "Pils de Schoeneck" de la brasserie Galibot (à retrouver dans le rayon "Bière")

- Vins :

- des Vins blancs comme les Vogniers, Crozes Hermitage, Saint-Joseph ou Saint-Pourçain

- des vins rouges Saint-Joseph, Saint Pourçain ou Givry

- ou un vin blanc pétillant comme notre Prosseco (à retrouver dans le rayon "Vin")