L'escabier - Fermier- Bio - 200 g - Tranché

Sur le modèle du morbier mais au chèvre, ce fromage arbore un large sourire cendré. Médaillé au concours mondial du fromage 2021, l’Escabier de chèvre, a été pensé pour prolonger le plaisir de la Raclette, sa recette diffère néanmoins un peu.

Il a une pâte onctueuse, dans laquelle on trouve de petits trou utiles pour piéger les ferments qui permettront un affinage de l’intérieur, avec un petit côté plus fruité.

Mat. grasse : 

Idées d'accords :

- Vin : Vin blanc sec, un Sancerre.

A déguster aussi bien fondu qu'en morceaux.

Conservation : +2 ° à +8 °

Lait cru de chèvre, bio, présure, ferments lactiques, cendre végétale, sel 

Lait de chèvre, lait cru