Maroilles Fermier - 1/2 - AOP

Maroilles fermier au lait cru produit à Etroeungt dans le Nord, sur l'exploitation de Véronique et Pierre-Marie Juste (troupeau de 120 vaches laitières Prim’s Holstein et Rouge Flamande).

Ce fromage emblématique du Nord a une couleur de croûte orangée luisante et humide. Son odeur est forte et franche et légèrement fumée. Sa pâte est légèrement élastique et onctueuse à grasse avec de nombreux petits trous. Son goût est corsé et épicé.

Mat. Grasse : 30 %

Idées d'accords : 

- Vins : Vin rouge Lalande de Pomerol

- Bières : bière blonde d'Abbaye

Sur des Pomme de terre, sans une tarte, un feuilleté, en gratin...

Conservation : entre +4° et +6°

Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale, 

Lait de vache, Lait cru