Roquefort Vieux Berger de la maison Combes-150 G

Chez les Combes, le Roquefort est une histoire de famille qui se conte sur 3 générations profondément attachées aux valeurs de leur terroir et à celles du Roquefort. La maison Combes a d'ailleurs obtenu le Label EPV, Entreprise du Patrimoine Vivant.

Cette fabrication ancestrale assure une pâte moelleuse, onctueuse au goût franc et à la saveur prononcée. Peu salé, il révèle une texture beurrée et fondante en bouche.

Mat. Grasse : 32 %

Idées d'accords : 

- Bière : Bière Brune comme l' "Assemblage Stout" de la brasserie Azimut qui est viellie en Barique de vin  (Rayon "Bières Artisanales)

- Vin :  Un vin blanc blanc liquoreux comme le Monbazillac" Insolite" du Domaine de Combet (à retrouver dans notre Cave à Vins)

- Jus : Nectar de Poire (voir le rayon jus)

Conservation : entre 0° et 8 °

Pour que votre roquefort garde tout son moelleux, pensez à l'envelopper dans du film plastique alimentaire, en prenant garde que le film soit bien appliqué sur toutes les faces du fromage

Dégustation : Le Roquefort doit être sorti 30 minutes à 1 heure avant d'être dégusté

Lait de brebis, sel, présure, ferments lactiques, Pénicillium roqueforti

Lait de brebis, Lait cru