Le Morbier est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. Il est originaire des fermes du Doubs et du Jura. Cette tomme à la croute légèrement collante, de couleur beige à orangé, dégage une odeur fuitée et persisitante. Sa pâte souple, onctueuse, fondante en bouche est ivoire à jaune pâle avec une raie noire centrale (charbon végétal). Le Morbier offre des saveurs acidulées, crémeuses et noisetées. Le morbier est un fromage doux.

Mat. grasse : 29 %

Composition

Lait cru de vache, ferments lactiques (lait), sel, présure, colorant : charbon végétal

Mentions légales

Lait de vache, lait cru

Conseil commerçant

Idées d'accords :

Bière : Une bière blonde Triple comme la "Lunième" de la Brasserie Pleine Lune.

Vin : Vin blanc d' Arbois

Idée recette : le fondant et l'onctuosité du Morbier en font un fromage parfait pour les raclettes et les sauces crémeuses. Dans la salade et légumes, il accompagne très bien les tomates et les salades vertes ou composées.

Conservation : + 7°

Appellation d'Origine Contrôlée

Appellation d'Origine Protégée

Origine : Bourgogne, Bourgogne-Franche-Comte, FranceAllergènes : Lait

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7,04 €

200 g (35,20 € / kg)200g

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