Morbier 100 jours - 200g
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le Morbier est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite. Il est originaire des fermes du Doubs et du Jura. Cette tomme à la croute légèrement collante, de couleur beige à orangé, dégage une odeur fuitée et persisitante. Sa pâte souple, onctueuse, fondante en bouche est ivoire à jaune pâle avec une raie noire centrale (charbon végétal). Le Morbier offre des saveurs acidulées, crémeuses et noisetées. Le morbier est un fromage doux.
Mat. grasse : 29 %
Conseils du commerçant
Idées d'accords :
Bière : Une bière blonde Triple comme la "Lunième" de la Brasserie Pleine Lune.
Vin : Vin blanc d' Arbois
Idée recette : le fondant et l'onctuosité du Morbier en font un fromage parfait pour les raclettes et les sauces crémeuses. Dans la salade et légumes, il accompagne très bien les tomates et les salades vertes ou composées.
Conservation : + 7°
Composition detaillée
Lait cru de vache, ferments lactiques (lait), sel, présure, colorant : charbon végétal
Mentions légales
Lait de vache, lait cru