Tricorne du Périgord

Le Tricorne du Périgord est un fromage fermier au lait cru de chèvre, moulé à la louche. Comme son nom le laisse supposer, il a la forme d'un triangle.

Sa croûte naturelle, de couleur crème, est un peu épaisse, légèrement vermiculée et recouverte d'un discret duvet blanc.
Sa pâte blanche est dense et fine en son coeur et,  de couleur crème et coulante sous la croûte. Au nez, il dégage un parfum de levure, de paille et de lait frais. En bouche, c'est un fromage tendre et doux, extrêmement crémeux, aux délicates saveurs de lait, de crème et de paille.

Mat. Grasse : 21 %