Indication Géographique Protégée Raclette Ail des ours -Tranchée
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Cette raclette Ail des ours au lait thrrmisé est affiné au minimum 56 jours. Sa pâte ivoire a une de texture souple et elle est bien garnie d'ail des ours haché.
L’ail des ours est une plante sauvage partageant certains aspects de l’ail ordinaire. Sa particularité ? Il est bien plus doux et plus herbacé ! On est donc loin d’une raclette à l’ail ou à l’échalote en terme de puissance.
Mat. Grasse : 28 %
Conseils du commerçant
Idées d'accords :
- Vin : Vin rouge de Morgon ou Moulin-à-Vent.
Idées recettes : Tartine, Hamberger, dans une Omelette, dans un filet mignon Orloff, sur une pizza...
Dégustation : Fondue sur des pommes de terre, de la charcuterie ou du pain, ou à faire fondre sur vos gratins
Conservation : entre +2° et +8°
Composition detaillée
Lait de vache thermisé, ferments, sel, ail des ours, présure.
Mentions légales
Lait de vache, lait thermisé
