Feuille du limousin affinée

Uniquement au lait cru entier, ce fromage à pâte molle lactique se consomme frais, tendre et moelleux, ou plus affiné selon le goût de chacun. Il se fabrique exclusivement dans les fermes et sur le terroir du Limousin.

Sa forme représente une feuille de châtaignier, feuille qui est le symbole de sa région d'origine. 

Sa croûte est fine, plissée de couleur ivoire, elle est parfois tachetée d'une fleur bleue (gage de qualité). Sa pâte blanche est homogène et lisse. C'est un fromage présentant un goût légèrement salé et acidulé et sa texture est moelleuse.

Mat. Grasse : Non communiquée

Idées d'accords :

- Vin : Riesling / Bandol blanc

Conservation :   8 ° 

Lait de chèvre, présure, sel

Lait de chèvre, lait cru