aoc Appellation d'Origine Contrôlée
aop Appellation d'Origine Protégée

Petit Livarot - AOP

Origine : Calvados, Normandie, France
Allergènes : Lait
1 unité (6,9 € / l'unité) (2O0 g)
6,90 €

Tout ce qu'il faut savoir

Description

Le Livarot est un fromage à pâte molle à croûte lavée, élaboré à partir d’un lait de vaches laitières de race Normande.
Il a une forme de cylindre cerclé de 3 à 5 laîches, roseaux naturels des bords de l'eau formant des touffes de grandes herbes à feuilles coupantes.

Sa croûte lavée, faiblement poisseuse et légèrement ridée est de couleur jaune paille à rougeâtre est assez odorante. Sa pâte souple est de couleur jaune foncé et  légèrement salée, fondante et possède une puissance aromatique marquée par des notes lactées et animales, des parfums de paille et de foin, soufrés et fumés.

Mat. Grasse : 22 %

Conseils du commerçant

Idées d'accords : 

- Vin  : Un vin rouge type Côte-rotie si on veut un peu éteindre sa puissance ou un vin blanc doux pour ne pas masquer son goût.

- dans des quiches, des grattins, des soufflés, des omelettes

Conservation : A conserver entre +4°C et +8°C

A sortir une heure avant dégustation.

 

Composition detaillée

Lait de vache cru, Sel, Ferments lactiques et d'affinage, Présure animale, Rocou

Mentions légales

Lait de vache, lait cru

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