Le Régalis César tire son nom de son terroir : Le Mons Régalis. Il a été imaginé et élaboré par un Meilleur Ouvrier Fromager, Dominique Bouchait qui devant un pot de confiture contenant de la paraffine pour conserver les fruits, a eu l’idée d’en utiliser pour protéger le cœur d’un fromage, ce qui fut appliquée sur des pains de Roquefort.

La feuille de cire alimentaire permet au bleu de conserver une grande humidité et toute sa fraicheur et son crémeux. A la dégustation le Régalis César est donc trés onctueux et fondant et il s'étale facilement sur une bonne tranche de pain

Il est produit toute l'année mais partculièrement savoureux en automne et en hiver car il a alors été fabriqué pendant les six premiers mois de l’année avec du bon lait frais à la pleine saison des brebis.

Mat. grasse : 34 %

Composition

Lait de brebis pasteurisé d'origine France, sel, présure, ferments lactiques, chlorure de calcium et de penicillium roqueforti

Mentions légales

Lait de brebis, Lait pasteurisé, pénicillium roqueforti

Conseil commerçant

Idées d'accords :

- Bière : Bière Brune vieillie en fût de vin rouge comme la Brett Series Impérial de la Brasserie Effet Papillon (Rayon Bières)

- Vin : Un vin blanc blanc moelleux comme le Suc'Combet du Domaine de Combet (à retrouver dans notre Cave à Vis)

- Jus : Nectar de Poire (voir le rayon jus)

Conservation : entre 2° et 8 °

Dégustation : A sortir du réfrigérateur 15 minutes avant d'être dégusté