Ce fromage, à pâte persillée et afiiné pendant 8 semaines, se caractérise par sa texture friable et beurrée, et son goût riche et persistant, alliant finesse et caractère.
Il est produit dans le centre de l’Angleterre, dans la vallée de Belvoir par des maîtres fromagers qui ont commencé à fabriquer du fromage il y a plus de 100 ans. Le stilton parfait aura les veines bleues rayonnant à partir du centre et une saveur piquante typique.Ce fromage est très prisé les Anglais.
Mat. Grasse : 35 %
Lait de vache pasteurisé, Présure végétale, sel, Pénicillium roqueforti
Lait de vache, Lait pasteurisé
Idées d'accords :
- bière : une bière brune comme par exemple la "Taddy Porter" de la brasserie Samuel Smith
- Vin : un Porto rouge ou blanc
- Jus : Nectar de Poire (voir le rayon jus)
- Des crackers, une poire, du raisin
Conservation : Dans le compartiment du bas du réfrigérateur, entre 5° et 10°
Pour que votre Stilton garde tout son moelleux, pensez à l'envelopper dans du film plastique alimentaire ou dans son embalage d'origine.
Dégustation : Le Stilton doit être sorti 30 minutes à 1 heure avant d'être dégusté.
Appellation d'Origine Protégée 
Piemont, Italie 
Bourgogne, Bourgogne-Franche-Comte, France 
Grèce 
Centre-Val de Loire 
Castilla La Mancha, Espagne 
Auvergne, Auvergne-Rhones-Alpes, France 
Savoie 
Meuse, Grand Est, France