La Pancetta Piacentina est une charcuterie qui est produite avec la partie centrale de la graisse de couverture du porc (nés et élevés dans les régions d'Émilie-Romagne et de Lombardie).
Une tranche de Pancetta se caractérise par l'alternance typique de couches circulaires rouges vives et blanches rosées. Son goût est très doux, et sa texture est beurrée.
Composition
Porc, sel, épices
Conseil commerçant
Idées d'accords :
- Cru en apéritif ou accompagné de fèves et de Pecorino.
Conservation : entre 2° et 6°
Servir à température ambiante, tranché très finement, pour assurer l'effet "fondant en bouche".
Appellation d'Origine Protégée 3,75 €
100 g (37,50 € / kg)100 g : portion pour une personneLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.