Lonzu Bastelica
Origine : BASTELICA (+ de notes de champion, accès salée, sec)
100 g (54,5 € / kg) (Trancher finement)
5,45 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le lonzo est la partie maigre de la longe, désossée, salée, ensuite poivrée et habillée d’un boyau naturel pour être ensuite fumée au feu de bois. Le lonzo est ensuite placé au séchoir, puis en salle d’affinage.
