Jambon de la vallée des Aldudes 14 mois, Pierre Oteiza
Jambon des Aldudes
Origine : France, Les Aldudes
Allergènes : Absence d'allergène
100 g (62,4 € / kg) (environ 6 tranches)
6,24 €
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Le Jambon de la Vallée des Aldudes est salé au sel de Salies-de-Béarn et affiné au vent du sud prédominant dans le séchoir naturel des Aldudes, de 10 à 14 mois selon son poids. Issu du porc blanc, le Jambon de la Vallée des Aldudes est idéalement affiné, il est sondé pour capter son parfum, puis frotté au piment, ce qui lui donne son caractère unique.
A la sortie du séchoir, le jambon de la Vallée des Aldudes d’affinage 14 mois minimum est frotté au piment. Ce jambon est dodu, moelleux et parfumé. Son gras lui confère une flaveur unique.
Composition detaillée
Ingrédients : Jambon de porc, sel, conservateur : nitrate de potassium, dextrose, saccharose, poivre, ail. Frotté au piment. Origine porc : FRANCE
