Tripes Basquaise 600g - Anne Rozès

Une recette élaborée avec de l'estomac de boeuf, carottes, oignons, couennes de porc, pieds et têtes de veau, jambon de Bayonne, poivre, sel et une purée de piment d'Espelette.

Ingrédients : Estomac de boeuf, carottes, oignons, couennes de porc, pieds et têtes de veau, vinaigre, jambon de Bayonne (jambon, sel, conservateur: salpêtre, épices, saccharose, dextrose, arômes naturels), bouillon de viande, ail, gélatine de porc, poivre, sel, piment.

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes Pour 100g : 

• Energie (kJ/kcal) : 2131 / 509
• Matières grasses (g) : 55
• dont acides gras saturés (g) : 21
• Glucides (g) : 1.7
• dont sucres (g) : 1
• Fibres (g) : 0
• Protéines (g) : 4.2
• Sel (g) : 0.19