- AOC : Graves Rouge
- Degré : 12,5°
- Rendement : 50hl/ha
- Nature du sol : Graves blanche
- Taille : Guyot double
- Encépagement : 75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon
- Age des vignes : 25 ans
- Densité de plantation : 10 000 pieds /hectare
- Vieillissement : 4 à 7 ans
Elevage : Barriques de chênes français 12 mois, pour complexifier la pelette aromatique et arrondir la structure. Cuves pour préserver les arômes du fruit.
Vinifcation : Macération à froid pour favoriser l'extraction des arômes et de la couleur. Macération finale à chaud pour continuer l'extraction en assouplissant les tanins et gagner en sucrosité. Durée de cuvaison : environ 3 semaines.
Dégustation : Couleur soutenue, nez de fruits mûrs (cerise noire), d'épices, chocolaté, vanillé. En bouche, l'attaque est douce et la finale est sur des tanins bien fondus, pas agressifs.
Harmonie mets & vins : Vianges rouges, viandes blanches, plateau de charcuteries, fromages à pâte pressée cuite.
Récompenses : médaille d'argent concours Lyon 2019 - 1* guide Hachette 2020
L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.