Appellation Bordeaux Blanc Sec contrôlée
Origine du vignoble : Créé en 1832 par la famille Dufilhot. C'est en 1975 que Claude Chevrot commence à réplanter le vignoble. Repris par son fils Pierre en 2003, cette propriété de 21H s'étend sur les communes de Verdelais, Cadillac et Saint Maixant.
Encépagement : 80% Sauvignon, 20% Muscadelle
Age moyen des vignes : 30 ans
Nature du sol : Argilo calcaire
Rendement moyen : 65 HL / hectare
Vinification : Pressurage pneumatique lent et fermentation à basse température pour conserver le fruit. Enlevage sur lies fines 4 mois en cuve inox.
Dégustation : Belle couleur d'un jaune très clair. Nez expressif d'agrumes, de fruits blanc (pêche). L'attaque est vive avec une belle puissance aromatique, accompagnée d'un très bel équilibre apporté par l'évelage sur lies fines. La finale ample, généreuse est dotée d'une belle expression des arômes.
L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.