Château Dufilhot - Cadillac Côte de Bordeaux - Rouge
Tout ce qu'il faut savoir
Description
Origine du vignoble : Créé en 1832 par la famille Dufilhot. C'est en 1975 que Claude Chevrot commence à réplanter le vignoble. Repris par son fils Pierre en 2003, cette propriété de 21H s'étend sur les communes de Verdelais, Cadillac et Saint Maixant.
Encépagement : 75% Merlot, 10% Carbernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon
Age moyen des vignes : 30 ans
Nature du sol : Argilo calcaire
Rendement moyen : 55 HL / hectare
Vinification : Après maturité optimale, le raisin fermente puis macère environ 3 semaines avec une maîtrise des températures pour privilégier le fruit et favoriser l'extraction. Elevage de 9 à 12 mois en barriques de chêne français avec un tiers de bois neuf.
Dégustation : Robe d'un pourpre profond, un nez fin et magnifiquement parfumé de fruits noirs et violettes. Bouche ample, réglissée et délicatement boisée. Belle maturité et bonne longueur arômatique.
Médaille d'argent Lyon 2019
Mentions légales
L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.
