Des morceaux provenant de l’épaule de veau, membre antérieur du veau souvent présentée entière sur l’étale du boucher. Elle est vendue désossée afin de cuisiner des blanquettes.
Conseil commerçant
A mijoter. Faites revenir vos morceaux de blanquette de veau à feu vif en remuant dans un peu de matière grasse, ajoutez un bouillon puis laissez cuire à feu doux 2h à couvert.
Vous pouvez cuisiner vos morceaux de blanquette d'épaule de veau en blanquette, sauté ou en tajine.
Epaule de veau
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène3,98 €
200 g (19,90 € / kg)Pour 1 personneLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.