une volaille à la chair ferme et un peu grasse. Une cuisson lente et prolongée attendrira sa viande à l’exemple de la fameuse «Poule au pot», le plat préféré de Henri IV.
Composition
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Conseil commerçant
Pour que la poule devienne tendre et savoureuse, une cuisson longue et douce est essentielle, comme pour la préparation d'une poule au pot.
Préparation : Démarrez la cuisson en plongeant la poule dans une grande marmite d'eau froide avec une garniture aromatique (carottes, poireaux, oignon piqué de clous de girofle, bouquet garni).
Mijotage : Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu pour laisser frémir très doucement à couvert.
Temps de cuisson : Comptez 2 à 3 heures de cuisson. La poule est cuite quand la chair se détache facilement de la carcasse.
Poule au sol
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène22,62 €
2 600 g (8,70 € / kg)Pour 5 à 6 personnesLa boutique regorge d'autres produits qui n'attendent que votre table.