La viande maturée c'est quoi ?
On obtient une viande maturée grâce à une technique d'affinage qui consiste à conserver la viande dans une chambre de maturation.
Cela permet à la viande de prendre une couleur plus foncée, elle développe surtout de nouveaux parfums, devient plus goûteuse et d’une extrême tendreté.
La maturation confère à la viande des qualités inimitables. Parole de boucher : « Le gras de la viande devient fondant, comme du foie gras. Plus la bête est grasse, meilleure sera la viande ».
Un produit de connaisseurs – Cette viande est un produit de qualité, préparée à partir d’animaux sélectionnés, élevés en plein air à l’herbe dans de bonnes conditions.
Laquelle choisirez-vous, 1 mois ou 2 mois de maturation ?
Produit local Côte de bœuf
Origine : FranceAllergènes : Absence d'allergène82,43 €
1 500 g (54,95 € / kg)Pour 4-5 personnes
Arrest 30,00 €37,90 €
1 unité (30,00 € / l'unité)
35,95 €
1 unité (35,95 € / l'unité)
8,50 €
1 unité (8,50 € / l'unité)
8,50 €
500 g (17,00 € / kg)
6,95 €
1 unité (6,95 € / l'unité)
1,60 €
1 unité (1,60 € / l'unité)
9,00 €
500 g (18,00 € / kg)
Arrest 79,90 €
1 unité (79,90 € / l'unité)