Dos de cabillaud

Le dos est la partie la plus noble et la plus épaisse du cabillaud. Il est réputé pour sa chair délicate, blanche et feuilletée. Péché en atlantique Nord-Est, c'est un régal pour les papilles!

Dégustation: le dos de cabillaud est très bon cuit au four, agrémenté d'un filet d'huile d'olive et d'un jus de citron. Vous pouvez le déguster également accompagné d'une julienne de légumes et d'un vin blanc frais

Vous avez également l'embarras du choix concernant les sauces parfaites pour l'accompagner : sauce au curry, sauce à l'ail, sauce au safran ou aux champignons. Il ne vous reste plus qu'à essayer ces recettes afin de trouver celle qui vous plaira le plus gustativement!