Joue de lotte - 200gr
Tout ce qu'il faut savoir
Description
La joue de lotte possède une chair blanche très fine. Il s'agit d'une partie noble de la lotte, particulièrement prisée par les gastronomes. Elle est reconnue pour son goût délicat et son absence d'arêtes. La lotte est un poisson qui ne contient que très peu de calories. Elle regorge cependant de vitamines, de minéraux et de protéines. Elle ne peut donc être que bénéfique pour la santé!
Compter 200g par personne.
Conseils du commerçant
En panne d'idées de recettes?
Essayez une recette de joue de lotte à la crème! Facile et rapide à réaliser, vous ne serez pas déçus. Pour cette recette, il vous faut du vin blanc, du persil, de l'ail et de la crème fraîche. Tout d'abord, il faut fariner les joues de lotte puis les faire revenir dans un fond d'huile. Salez le tout et poivrez. Faites cuire les joues des 2 côtés pendant environ 10 minutes. Déglacez avec un fond de vin blanc. Enfin, ajoutez le persil et l'ail, puis la crème, et laissez épaissir. Servez ce plat avec du riz ou bien des petits légumes.
